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Maykel Bustamante: "AL LLEGAR A ESPAÑA DECIDí FORMARME COMO COCINERO PROFESIONAL Y DESDE ENTONCES NO HE DEJADO DE HACERLO Y SIGO CRECIENDO PROFESIONALMENTE."

Es como complicado para muchos realizar una entrevista a distancia, yo particularmente me uno a las personas que piensan que la mejor manera de conocer y tener la realidad del entrevistado es cara a cara, pero siempre hay figuras que achican los kilómetros que nos separan gracias a esa espontaneidad y la disponibilidad acompañada de un "Si claro con mucho gusto" hace que sientas el aroma del café durante una plática entre amigos, pues esto ya me ha paso en diferentes ocasiones y de verdad les digo que gracias a la tecnología unir los continentes se hace muchísimo mas fácil.

En esta ocasión les traigo a un Chef con una gran creatividad y toques tropicales haciendo de las suyas dentro y fuera de la cocina, así es Maykel Bustamante un venezolano de 35 años residenciado desde hace 16 años en España, quien creció entre fogones gracias al restaurante de su abuela y a su madre, que posteriormente abrió su propio restaurante.

Ya nos les contaré mas, así que descubran por ustedes mismos a este guapo Chef que de seguro los enamorará.

1 ¿Cómo defines tu estilo de cocina?

Función creativa de culturas que despiertan todos los sentidos

Un creyente que todos podemos aprender algo nuevo y mejorar siempre. Que podemos lograr todo lo que queramos, con la actitud y la guía correcta. Que las casualidades son causalidades y que la energía que existe en todas las cosas del universo, es la verdadera razón, de que todo pase.

2 ¿Qué es lo que te enamoró de la cocina? Por qué?

Conocerla desde pequeño y vivir de cerca todo lo que se hacía allí dentro

2 ¿Cuál es tu metodología al momento de gerenciar un hotel?

Ser estratégico, tener una actitud positiva, espíritu de equipo, disciplina y mucha persistencia. Insistir, Persistir, Resistir y Nunca Desistir!!! Este es mi lema personal de vida.

3 ¿Cómo surge Cocinando con Maykel Bustamante?

Siempre mis amigos me escriben o me llaman para pedirme recetas , incluso los clientes del restaurante , y pensé: Porqué no hacer un canal oficial donde puedo dar ideas frescas, sencillas y saludables para todos aquellos que les guste cocinar. Entonces nació cocinando con Maykel BUSTAMANTE.

4 ¿Qué tipo de comida es con la que mas te identificas y Por qué?

Comida tradicional con con matices creativos y actuales. Me gusta respetar la comida de la abuela y conservar esos sabores que nos llevan a la niñez, uso técnicas actuales para darles una visión más artística: mi visión!¿A qué público quieres llegar con tus videos?

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A los que aún no se atreven a meter el pie en la cocina, a los que no salen de ella. A los que les encanta quedar bien con los invitados , a los que les encanta experimentar con sabores nuevos, a los que se cuidan y a todos aquellos que buscan recetas frescas y sencillas.Cuéntanos alguna anécdota curiosa de tus inicios como Chef

Un día fui a pescar en el barco de un amigo y ayudando a subir la red venía un calamar enganchado, cada vez estaba más cerca y movía la red para echarlo al agua, pero el seguía allí, vi como se paraba en los tentáculos como si fuera en dos patas jaja para atacarme, del susto terminé en la otra punta del barco jajaja. Era la primera vez que veía en directo un calamar tan vivo y de esas dimensiones.

5 Banana es...

Un rincón divertido, desenfadado, colorido y con toques tropicales donde la mejor comida y los mejores cócteles son los protagonistas.Al Café Kafka lo describen como uno de los lugares más cosmopolitan de Barcelona ¿Es verdad? ¿Por qué?

Si, junto al Bananas son de los restaurantes más punteros de la ciudad, cada uno en su estilo. El cafka lleva años haciendo buena cocina y dando el mejor servicio, su propuesta gastronómica de la cocina mediterránea y un ambiente que los recuerda a un café parisino de los años 50 lo hacen el sitio perfecto para una velada.

6 ¿Cuál es el ingrediente que no puede faltar en tu cocina? Por qué?

Uso muchísimos ingredientes, me encanta experimentar con nuevos sabores pero hay dos que casi siempre está presente en mis platos: el jengibre y el cilantro

7 ¿Cómo defines el movimiento Foodie?

El movimiento foodie no solo quiere la comida, sino que se preocupan por aprender todo lo posible que gira en torno a ella. Su estilo de vida lo convierten en experimentar y eso me encanta.

8 ¿Qué opinas sobre la fotografía gastronómica?

Es bastante complicada, no es fácil retratar un plato de comida por eso no hay muchos profesionales que se dediquen a ello, pero si la foto está lograda, es la mejor forma de compartir lo que haces dentro de la cocina.


En una sola palabra define:

Hotmann: Vanguardia

Corvina: Ceviche

Bistro: Tasca

Verano: Moreno

Barcelona: Casa

Huevos rotos: Deliciosos

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