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Eloy Rodríguez: “ME CONSIDERO UN FOODIE, SOY CAPAZ DE RECORRER MUCHOS KILóMETROS PARA PROBAR PLATOS Y VIVIR LA EXPERIENCIA EN UN NUEVO RESTAURANTE.”

Desde hace varios meses tengo en mi e-mail una gran entrevista que yo describiría como táctica y experimental: más que “preguntas y respuestas” es el inicio de una guía para poder comprender cuál es el rumbo que deseo tomar. No he sido quien ha estado detrás de una barra y ha servido a comensales durante años, pero considero que ser fotógrafo gastronómico, foodlover, contar con la experiencia de tratar con clientes, y haber sido vendedor en la franquicia Subway en mi época de estudiante, son señales que me indican que la comida es mi destino. Muchas veces es abrumante hablar siempre del buen comer, pero es una pasión tan grande que aumenta cada día más y, de verdad, me gustaría vivir de ella.

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En esta oportunidad la estrella de esta entrevista es Eloy Rodríguez, un especialista del marketing gastronómico, a quien algún día debo conocer personalmente – al igual que a muchos otros personajes de España que he entrevistado –.

Eloy me ha demostrado que hay una combinación perfecta entre lo que comunicas en la vida digital y en la realidad pues, muchas veces, pensamos que lo que se ve en las redes sociales o en la web no es verdadero. Así es como la sinceridad se vuelve primordial para cautivar a un comensal potencial a través de un medio digital. Lograr que los colores y los sabores se puedan “tocar” con la mirada es algo fundamental para enamorar hasta convertirlo en negocio.

Sin más preámbulos les dejo con Eloy Rodríguez y su filosofía de venta. Que la disfruten.

1 ¿Cómo se describe a sí mismo Eloy Rodríguez?

Un afortunado de poder “maridar” la pasión que siento por la hostelería con mis conocimientos de diseño web y marketing digital, pues así puedo ayudar a propietarios de empresas del sector a tener una presencia digital que les genere más ingresos y les permita tener el estilo de vida que desean, lo que en el fondo, todos buscamos.

2 ¿Cómo fueron tus inicios en el mundo de la gastronomía?

Mis inicios se remontan hace más de 10 años: Cuando tenía 14 años ya estaba detrás de la barra de un bar sirviendo mis primeros cafés y a los 19 años emprendí mi primer restaurante junto a mis hermanos.

3 ¿Cuál fue la principal enseñanza que te dio el mundo gastronómico? ¿Por qué?

Detrás de una barra se aprende mucho acerca de las personas, yo siempre he dicho que un hostelero es como una especie de psicólogo. En mi blog tengo un artículo que se titula “Los 9 tipos de clientes de un restaurante y los trucos para atenderlos” y resume, a las mil maravillas, todo lo que he aprendido acerca de las personas a través del mundo de la gastronomía.

4 Para Eloy Rodríguez ser blogger es…

Abrirte a un sinfín de oportunidades, tanto laborales como personales. Y te lo digo porque lo estoy viviendo en primera persona ya que el 50% de mis clientes, que la gran mayoría también se convierten en amigos, me conocen gracias al blog.

5 ¿Qué representa para Eloy la fotografía gastronómica?

En términos de una página web, representa el 33% de cualquier página web de un negocio de hostelería, lo que significa que si no apuestas por la fotografía gastronómica estás perdiendo clientes y dinero. El otro 66% lo representa el copywriting gastronómico, el diseño y la optimización.

6 Si tienes un cliente que desea montar un restaurante de comida occidental ¿Cuál serían las principales pautas a considerar para tener una experiencia memorable?

Lo primero de todo es tener una propuesta gastronómica clara y orientada al mundo occidental. Aunque parezca una obviedad, por lo menos aquí en España, la inmensa mayoría de los restaurantes no tienen un estilo definido. Lo segundo es hacerse con los servicios de un profesional en diseño de interiores, ya que hoy en día acudimos a un restaurante a vivir una experiencia, desde que visitamos el restaurante a través de su página web hasta que nos marchamos por la puerta. Y, tercero, cuidar mucho la reputación del restaurante en el mundo digital.

7 ¿Qué papel juega la música y la iluminación en un restaurante?

Muy buena pregunta. He tenido varios debates intensos con los típicos conservadores que te dicen que son chorradas. Pero esta demostradísimo que ambas juegan un papel muy importante en la experiencia que vivimos en un restaurante. En el caso de la música, un buen ejemplo es Starbucks que, a través de la misma, logra crear un ambiente para que te sientas cómodo y relajado disfrutando de un Frapuccino. Y en el caso de la iluminación, un ejemplo es Mc Donald's, sus restaurantes (no todos) están estratégicamente iluminados para que las personas no logren relajarse del todo para así conseguir la máxima rotación posible de clientes.

8 La pregunta de las mil lochas ¿Te consideras foodie, foodlover o gourmet?

Je je. Me considero un Foodie, soy capaz de recorrer muchos kilómetros para probar platos y vivir la experiencia en un nuevo restaurante.

9 ¿Cuáles son las 3 primeras preguntas que le realizas a tus clientes cuando recurren a ti?

En pocas palabras, describe tu negocio de hostelería y qué te diferencia del resto.

Quién es tu cliente ideal, por qué le atrae tu cocina y qué busca al comer en tu local.

¿Qué tipo de diseño y “look” te gustaría lucir?.

Para entender mejor las preguntas, puedes verlas a través de este cuestionario, ya que en él incluyo respuestas por defecto para ayudar a mis posibles clientes a expresar en palabras cómo es su negocio.

10 ¿Por qué es tan importante una web para los restaurantes en la actualidad?

Porque la web es el centro de toda la estrategia digital. Me encuentro con muchos restaurantes que invierten grandes cantidades de dinero en Facebook Ads y tienen una web desastrosa, algo que no es nada lógico porque el objetivo de la mayoría de las campañas de Facebook Ads es que terminen visitando la página web.

11 ¿Cómo define Eloy a las redes sociales?

Antes, te comentaba que el 50% de mis clientes los he conocido gracias al Blog, pero lo que no te había comentado es que el 50% restante me conoce gracias a las Redes Sociales, mayoritariamente a través de Instagram. Por lo que mi definición de las Redes Sociales es la de oportunidades de negocio.

12 ¿Un restaurante necesita estar en todas las redes sociales? ¿Por qué?

No. Tiene que estar en las Redes Sociales en las que esté el público objetivo y, muy importante, con una estrategia perfectamente definida.

13 ¿La simplicidad es importante en una web?

Sí. En el diseño, menos es más y, sobre todo en los tiempos de exceso de información en los que vivimos, nuestro mensaje a través del diseño tiene que ser claro y directo.

14 ¿Qué le puedes recomendar a aquellos empresarios del ámbito gastronómico que deseen comenzar una estrategia simple y orgánica en el mundo digital?

Que no se lancen al mundo digital por lanzarse, sino que se informen primero un poco de cómo funciona el mundo digital. Me encuentro con muchos clientes que nos piden cosas como “salir primero en Google” o “quiero una página web como esta” y cuando les pasas un presupuesto se echan las manos a la cabeza y se piensan que les estás engañando. Eso es debido a la falta de información acerca de cómo funciona el mundo digital. Por lo que mi consejo es que antes de que inviertan dinero, inviertan un poco de tiempo en saber cómo funciona el mundo digital, porque a largo plazo se ahorrarán justamente eso, tiempo y dinero.

15 ¿Recomiendas el color azul dentro de una web gastronómica?

Sí, como, por ejemplo, para páginas webs que estén relacionadas con el Mar.


Define con una palabra:

Europa: Unión

RRSS: Oportunidades

Caviar: Mar

Naranja: Energía

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