YORCHSWORK

El Cielo

Este post lo comenzare con una interrogante.

¿Qué hay para ti en el cielo? ¿Solo nubes? ¿Estrellas? o ¿Hay algo más?

Pues para nosotros hay nubes de sabores, hay amaneceres que enamoran y noches que te hacen soñar, eso es lo que percibimos cuando visitamos este lugar “El Cielo” donde la intuición te dice que vivirás una gran experiencia culinaria que no podrás olvidar fácilmente.

Cuando entras a este restaurante tienes la sensación de llegar a la casa de una familiar donde vas a disfrutar de una velada tranquila llena de buen gusto y mucha clase.

Antes de hablar de la comida quisiera felicitar sobre manera a cada uno de los que nos atendieron y nos hicieron vivir una excelente experiencia, muchas gracias por respetar al comensal y por transmitir compromiso con cada plato.

El menú está formado por 3 volúmenes:

La Visita.

El Viaje.

La Experiencia.

Puedes seleccionar uno de ellos según lo que quieras degustar, nosotros escogimos la experiencia que consta de 16 platos tipo degustación incluyendo los aperitivos junto a un maridaje de 4 vinos (esto es opcional súper bueno y recomendado).

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La experiencia es totalmente una experiencia cinco sentidos que te dejara satisfecho y con ganas de comer aún más.

Comenzamos con un aguardiente con panela y canela (te quitará el frio al instante), Los aperitivos fueron Papa, murrapo y perifolio (papa con banano pequeño y dulce y perejil). El Segundo aperitivo fue maíz, crema y ceniza y el tercero fue cerdo con curry y maíz. Si me preguntan cuáles es mi favorito, pues los tres.

Acto seguido nos invitaron a disfrutar de una increíble chocolaterapia, que consiste en una exfoliación de manos y lo mejor del caso es que te dicen que te puedes chupar los dedos (ya aquí me tenían enamorado).

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Luego degustamos un platillo de maíz con remolacha, chontaduro (frutos de color rojo, anaranjado o amarillo) y zanahoria.

A continuación probamos los garbanzos con rocoto (ají de gran tamaño) y ajo. Pasamos luego a probar uno de los platillos poco llamativo para mi como es el de tubérculos con coco y tomillo limón (es un tema de texturas que no me agradó), pero el siguiente plato lo compensó, fue trucha organica con curuba (fruta) y flor de sauco (divino este plato).

Después degustamos el cordero con alcachofa, alcaparras y cebolla y para terminar el toque salado de la degustación probamos un cerdo con cebada, acedera (hierva) y queso paisa (muy sabroso recomendado 100%).

Después degustamos el cordero con alcachofa, alcaparras y cebolla y para terminar el toque salado de la degustación probamos un cerdo con cebada, acedera (hierva) y queso paisa (muy sabroso recomendado 100%).

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Llegamos a la parte que más me gusta, como son los postres. Aquí comenzamos con chocolate, almojábana (Pan de harina de maíz) y queso fresco (súper divino). Luego degustamos un yogurt con papas nativas, feijoa (guayaba) y oxalis (es una flor).

Ya para este punto “El Cielo” debes pensar que nos estábamos durmiendo y nos brindan un café (su café) del cual les comparto mi opinión en otro artículo. Como si esto no fuera poco para culminar nos presentaron 4 dulces colombianos y pétalos de rosas; se deben estar preguntando ¿Por qué los pétalos de Rosa? Pues, esto no se los voy a contar, porque simplemente deben vivirlo, así que ustedes deciden, yo que ustedes hago mi reservación.


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